南部せんべい.com 新着商品

  • うす焼きアーモンド南部せんべい(8枚入り)

    うす焼きアーモンド南部せんべい(8枚入り)

    270円

    在庫あり

    甘みとアーモンドの絶妙なバランスに、ついついもう一枚と、手が伸びてしまうおせんべいです。 ふんわり甘くて、パリパリかる〜いうす焼きバ ...

  • うす焼きチーズ南部せんべい(8枚入り)

    うす焼きチーズ南部せんべい(8枚入り)

    540円

    在庫あり

    パリパリの焼きチーズを食べているみたい! まろやかな風味がチーズ好きにはたまりませんっ! パリパリのかる〜い食感のうす焼き南部せんべい ...

  • いわて山しめじ 南部かやき せんべい汁 【スープ付】

    いわて山しめじ 南部かやき せんべい汁 【スープ付】

    699円

    希望小売価格: 864円

    在庫あり

    岩手県産の天然山しめじのスープで、味わい深い岩手の味覚をどうぞ。新商品の「海老かやきせんべい」も付いて、さらにおいしさアップ!! 今なら ...

  • 上ゴマ南部せんべい(8枚入り)

    上ゴマ南部せんべい(8枚入り)

    238円

    在庫あり

    ゴマ南部せんべいは、お米で作られる一般的なおせんべいと比べて、 どちらかといえば、味は薄味。 味付は、小麦粉の甘みを引き出すための塩 ...

  • えび南部せんべい(8枚入り)

    えび南部せんべい(8枚入り)

    476円

    在庫あり

    海老南部せんべい「えび南部」 ついついくせになる、さくっとした食感と、口の中で広がるえびの香り 歯切れの良い、サクッとした ...

  • 南部あめせんべい(3組)

    南部あめせんべい(3組)

    416円

    在庫あり

    サクサク、とろり。香ばしく自然な甘さ。 ひと口食べればクセになる、人気の「南部あめせんべい」。せんべいは南部小麦100%の生地をしっかりと焼 ...

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南部せんべいについて

南部せんべいについて創業当時は近隣の家庭からそれぞれの畑で採れた小麦が持ち込まれ、それをお菓子に加工して工賃をいただくのがわたしたちの主な仕事でした。中でも日持ちのする南部せんべいが好まれるようになり、戦後間もない昭和20年、南部せんべい専門店に転向したのです。

時は流れて、畑で採れた小麦は製粉工場で製粉されるようになり、わたしたちは製粉工場から小麦の粉を仕入れるようになりました。三代目 中村義雄があらゆる粉を吟味し、最も南部せんべいに合う味わいの「南部小麦」を使うと決めてから、現在までそれを守り、「南部小麦」100%の南部せんべいをつくり続けています。

「南部小麦」はほんのり黄味がかっていてきれいに焼き上げるのが難しく、含まれる水分量も毎回違うため生地のかたさの調整も簡単ではありません。常に新鮮な粉でおいしい南部せんべいをつくるのにも苦労を重ねてきました。たくさんの困難がありながらも、わたしたちはお客さまと共に、職人たちと共に、志賀煎餅ならではの味をつくりあげてきたのです。

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